Der weltweite Fischkonsum ist hoch und der Bedarf kann bei Weitem nicht allein durch den Fang aus den Meeren gedeckt werden. Deshalb gibt es immer mehr Unternehmen, die auf die professionelle Fischzucht setzen und Fisch in der Aquakultur (auch Aquafarm oder Fischfarm genannt) produzieren. Hier erfährst du mehr zu den Vorteilen und Nachteilen der Aquakultur und wie diese als nachhaltige Aquakultur gestaltet werden kann.
Inhaltsverzeichnis
Was genau ist eine Aquakultur?
Bei der Aquakultur handelt es sich um eine kontrollierte Zucht von Fischen, Weichtieren und Algenpflanzen, die ausschließlich für den Verzehr gedacht sind. Zum Beispiel Karpfen, Forellen oder Lachs.
Heute werden viele Millionen Tonnen Meeresfrüchte und Fisch herangezüchtet, deren Anlagen überall auf der Welt zu finden sind.
Die künstliche Fischzucht ist nur selten positiv, denn die Verfahrensweisen belasten die Umwelt und letztendlich auch den Mensch.
Aquakultur ist nicht gleich Aquakultur
Die Aquakultur entlastet den Wildbestand, da sie einen großen Teil des weltweiten Bedarf decken kann.
Problematisch für die Umwelt sind Aquakulturen, die nicht nachhaltig arbeiten und deren Fische für deine Gesundheit eine Gefahr darstellen.
Welche Unterschiede sowie Aquakultur Vorteile und Nachteile es zwischen den Betrieben gibt, zeigt dir folgende Tabelle:
| Konventionelle Aquakultur | Nachhaltige Aquakultur |
|
|
Zuchtmöglichkeiten in der Aquakultur
In der Aquakultur können Salzwasser- und Süßwassertiere gleichermaßen gezüchtet werden.
Teichwirtschaft
Die älteste Methode stellt dabei die Teichwirtschaft dar. Hier wird die Fischzucht unter freiem Himmel, entweder in künstlichen oder in abgegrenzten, natürlichen Gewässern, herangezogen. Während die ökologische Zucht den Fischen möglichst naturnahe Möglichkeiten schafft, herrschen in konventionellen Betrieben erhöhte Besatzdichten sowie überhöhte Fütterungen mit speziellen Futtermitteln.
Durchflussanlagen und Netzgehege
Weitere Formen stellen sogenannte Durchflussanlagen sowie Netzgehege dar. Hier werden in der Regel sehr viele Zuchtfische gehalten und die Wasserqualität kann kaum beeinflusst werden. Neben dem enormen Energieaufwand der Durchflussanlagen verunreinigen Exkremente und Medikamentenzugaben die Gewässer zunehmend.
Eine umweltfreundliche Form stellen dagegen Zuchtanlagen mit geschlossenen Kreisläufen dar. Hier sind verschiedene Becken in einer Halle angelegt, deren Wasser selbstständig aufbereitet wird und so individuelle Züchtungen ermöglicht.
Was ist eine Intensiv-Aquakultur?
Als Intensiv Aquakultur werden Zuchtanlagen bezeichnet, die mit künstlich angelegten Wassersystemen arbeiten. Hier wird Sauerstoff zugeführt, das Wasser aufbereitet und sehr effizient genutzt. Auch die Fischmenge ist höher.
Was ist Aquaponik?
Ein Mix aus Pflanzen- und Fischzucht wird als Aquaponik bezeichnet. Aqua stammt hier von Aquakultur und Ponik von Hydroponik (Pflanzenproduktion im Wasser).
Welche Wild-Fischsorten kaufen?
Generell solltest du beim Fischkauf Fischsorten wählen, die nicht auf der Liste der bedrohten Arten stehen. Da hier regelmäßig neue Arten hinzukommen, stellt der WWF immer wieder eine aktuelle Liste in einem Fischratgeber zusammen, die dir hilft, beim Kauf die richtige Entscheidung zu treffen. Am MSC-Siegel erkennst du nachhaltig gefangenen Wild-Fisch.
>> Hier findest den WWF-Einkaufsratgeber Fische & Meeresfrüchte
Wo findest du nachhaltig produzierten Fisch?
Wenn du keinen Wildfisch, sondern Fisch aus der Fischzucht kaufst, findest du entsprechende Hinweise, die für eine nachhaltige Produktion stehen. So zum Beispiel das Naturland- oder Bioland Siegel. Klarheit über eine nachhaltige Aquakultur gibt auch die Organisation Aquaculture Stewardship Council, die mit dem ASC-Zeichen nachhaltige Produktionen auszeichnet.
Kaufst du Fisch im Fischladen oder an der Frischetheke, kannst du dort auch den Händler oder Verkäufer nach der Herkunft und Haltung der Fische fragen. Nur wenn viele Verbraucher immer wieder kritisch nachfragen, Billigware meiden und nur noch Fisch aus ökologischer Zucht kaufen, kann sich langfristig etwas ändern. Schließlich sollen Generationen nach uns auch noch Fisch genießen können.
Tipp: 1 bis 2 mal pro Woche Fisch ist völlig ausreichend. Kaufe daher lieber geringe Mengen, dafür aber in einer hochwertigen Qualität aus nachhaltiger Zucht oder aus nachhaltigem Wildfang.
Nachhaltige Aquakultur Deutschland: Alternative Projekte
Hier findest du ein paar interessante Fischzuchtprojekte:
Fazit: Viele Aqqakulturen sind nichts anderes als Massentierhaltung mit all ihren Nachteilen. Es geht aber auch anders, wie regionale Beispiele zeigen. Entscheide dich am besten für eine Biovariante.
FAQ
Gibt es auch nachhaltige Aquakultur?
Aquakulturen sind eine komplexe Angelegenheit, und ihre Nachhaltigkeit hängt von verschiedenen Faktoren ab.
Was sind Aquakulturen Vorteile?
- Steuert Überfischung: Aquakulturen können dazu beitragen, den Druck auf wild gefangene Fischbestände zu reduzieren und Überfischung zu verhindern.
- Effiziente Nutzung von Ressourcen: Sie ermöglichen eine effiziente Nutzung von Wasser, da es in geschlossenen Systemen wiederverwendet werden kann.
- Kontrollierbare Umweltbedingungen: Aquakulturen bieten die Möglichkeit, Umweltbedingungen wie Wassertemperatur und -qualität zu kontrollieren, um optimale Bedingungen für das Wachstum der Tiere zu schaffen.
Was sind die Nachteile der Aquakultur?
- Umweltauswirkungen: Aquakulturen können Umweltauswirkungen haben, wie die Freisetzung von Abwässern, Krankheiten der Fische und die Möglichkeit, invasive Arten in die Umwelt einzuführen.
- Verbrauch von Futtermitteln: Die Fische in Aquakulturen werden oft mit Futtermitteln gefüttert, die aus wild gefangenen Fischarten hergestellt werden, was den Druck auf diese Bestände erhöhen kann.
- Medikamenteneinsatz: Um Krankheiten in Aquakulturen zu bekämpfen, werden Antibiotika und andere Medikamente eingesetzt, was gesundheitliche Bedenken und Resistenzen hervorrufen kann.
Sind Aquakulturen gut oder schlecht?
Gut gemanagte Aquakulturen können eine wichtige Rolle bei der Nahrungsmittelproduktion spielen und die Umweltbelastung verringern, wenn sie nachhaltig betrieben werden.
Ist Wildfang nachhaltig?
Wildfang kann nachhaltig sein, wenn er nach den Prinzipien des nachhaltigen Fischfangs betrieben wird, wobei Fangquoten und Schutzmaßnahmen für gefährdete Arten berücksichtigt werden.
Sind Aquakulturen Massentierhaltung?
Aquakulturen können in gewisser Weise mit der Massentierhaltung in der Landwirtschaft verglichen werden, da sie große Mengen von Tieren in begrenzten Räumen halten. Allerdings unterscheiden sich die Bedingungen und Praktiken in Aquakulturen je nach Betrieb erheblich.
Wie gesund ist Fisch aus Aquakulturen?
Die Gesundheit von Fisch aus Aquakulturen hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter die Qualität des Wassers, die Fütterung, die Verwendung von Medikamenten und die Einhaltung von Gesundheitsstandards.
Auch interessant:
- Bio, öko, nachhaltig, fair – die 44 wichtigsten Siegel von A-Z
- Vegan leben: 5 gute Gründe, die dich überzeugen werden
- Alles bio oder was? 4 wichtige Fakten über Bio Lebensmittel
Quellenverzeichnis zum Thema „nachhaltige Aquakultur“: