Babybrei selber machen: 5 Tipps und verschiedene Rezeptideen

Schon öfter wurden in fertigen Babybreis unnötige oder sogar gesundheitlich bedenkliche Inhaltsstoffe gefunden. Wer aus diesen Gründen Babybrei selber machen möchte, spart nicht nur Geld, sondern weiß auch genau, was drin ist.

Warum Bioqualität?

Besonders Eltern legen immer größeren Wert auf eine gesunde Ernährung ihres Babys und greifen lieber zu Bio Babynahrung, statt zu konventioneller Gläschenkost. Fakt ist: Die meisten Hersteller von Babynahrung haben auf diesen Anspruch bereits reagiert und bieten heute fast ausschließlich Bioprodukte für die Babyernährung an. Doch, welche Vorteile hat die ökologische Babynahrung tatsächlich?

Die meisten Lebensmittel, vor allem aber Obst und Gemüse, sind mit Schadstoffen belastet. Der erwachsene Organismus steckt dies leichter weg, ein Baby reagiert viel empfindlicher auf Pflanzenschutzmittel und andere schadhafte Substanzen. Babynahrung aus biologischem Anbau ist nahezu frei von derartigen Giften, der kleine Körper wird daher nicht belastet. Dies bringt noch weitere Vorteile, denn manchmal können sich aus unsichtbaren Gefahren wie Pflanzenschutzmitteln später auch gefährliche Allergien entwickeln. Wer sein Baby von Anfang an mit kontrollierten, biologischen Lebensmitteln füttert, minimiert das Risiko, den noch jungen Organismus mit schädlichen Stoffen zu belasten und verringert die Gefahr von Allergien.

>> Lies dazu auch unseren Artikel zum Thema Bio Lebensmittel

Was ist drin in Bio-Babynahrung?

Zahlreiche Untersuchungen sehen die Vorteile der Lebensmittel aus biologischer Erzeugung vor allem in den Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Diese sind hier in größerer Menge enthalten, als in konventioneller Nahrung. Die Gläschenkost ist zudem wesentlich weniger nitrathaltig. Nitrat findet sich vor allem in Spinat, Kohlrabi und anderen Gemüsesorten, ein Stoff, der gesundheitsschädlich sein kann, denn der Organismus des Babys weist im ersten Lebensjahr wenig Schutzsysteme auf.

Die Verbraucherzentralen für Ernährung und Landwirtschaft empfehlen inzwischen, gerade in der Babyernährung möglichst auf Bioprodukte zurückzugreifen. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Mahlzeit selbst zubereitet wird oder aus dem Gläschen kommt, denn auch diese Bioprodukte unterliegen einer strengen Kontrolle. Wichtig ist auch der Zuckergehalt in der Babynahrung. Es sollte kein Zucker enthalten sein, der nicht schon natürlich in den Zutaten enthalten ist.

Tipp 1: Babybrei selber machen mit Bioprodukten

Natürlich musst du dich auf die Qualität der Grundzutaten verlassen können. Schließlich könnten hier auch schon unerwünschte Stoffe drin sein, wie beispielsweise Pestizide in Gemüse und Obst. Kaufe daher die Zutaten auf jeden Fall in einem Bio-Supermarkt wie beispielsweise Demeter, Denns oder Bio Company ein und achte dort auf ein vertrauenswürdiges Biosiegel. Auch die Zubereitung ist wichtig, damit es deinem Baby an nichts fehlt.

Tipp 2: ab dem 5. bis 6 Monat beginnen

Den ersten Bio-Babybrei kannst du ab dem 5. bis 6. Lebensmonat zufüttern, sobald du das Stillen oder die Flaschenmahlzeiten reduzierst. Hersteller von Babybrei-Produkten empfehlen zwar auch Produkte ab dem 4. Lebensmonat, das ist aber zu früh für Babys empfindliche Verdauung und das noch nicht ganz ausgereifte Immunsystem.

Zunächst wird eine Milchmahlzeit langsam ersetzt. Beginne mit wenigen Löffeln, um das Baby an den Geschmack und das Essen mit dem Löffel zu gewöhnen. Verwende auch nicht zu viele unterschiedliche Geschmacksrichtungen auf einmal. Das Baby muss sich erst langsam an die neuen Geschmäcker gewöhnen. Am besten beginnst du mit einem Gemüse-Kartoffel-Brei.

Später nach einem Monat kannst die zweite Milchmahlzeit durch einen Milch-Getreide-Brei ersetzen, wieder etwa einen Monat später dann folgt ein milchfreier Getreide-Obst-Brei. Schritt für Schritt bewegst du dich nun in Richtung einer gesunden und kindgerechten Ernährung. Ob und wann du dem Baby Fleisch zugibst, bleibt dir überlassen. Babys und Kleinkinder benötigen Fleischprodukte nicht, wenn du es vielseitig und nährstoffhaltig ernährst.

Tipp 3: Beim Babybrei selber machen Hygieneregeln beachten

Folgende Regeln sind wichtig, wenn du Babybrei selber zubereitest, im Kühlschrank aufbewahrst und eventuell auch einfrierst.

Saubere Küchengeräte verwenden
Verzehr des frischen Breis innerhalb eines Tages
Größere Mengen portionsweise direkt nach der Zubereitung in abgekochten Behältern einfrieren, bei -18 Grad Celsius ist der Brei bis zu 2 Monate haltbar
Im warmem Wasserbad auftauen (Nicht in der Mikrowelle!)
Gut umrühren und Temperatur vor dem Füttern testen
Aufgetaute Reste nicht neu aufwärmen oder einfrieren

Tipp 4: Rezepte für gesunde Abwechslung

Die Zahl der möglichen Rezepte ist sehr vielfältig und wir möchten hier nicht noch mal alle Möglichkeiten aufführen. Dafür haben wir eine Linkliste zusammengestellt, wo du leckere Babybrei-Rezepte im Netz findest. Ob Babybrei selber machen mit Fleisch, Babybrei selber machen mit Fisch oder Babybrei selber machen mit Gemüse – hier wirst du fündig.

Tipp 5: Babybrei selber machen – Thermomix

Für die einfache und schnelle Zubereitung empfehlen wir dir das Babybrei selber machen Thermomix oder in einer preiswerteren Küchenmaschine. Hier noch ein paar Rezeptideen.

Hier findest du 3 beliebte Babynahrungs-Zubereiter:

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Tipp: Im Web gibt es noch zahlreiche andere Seiten mit leckeren Babybrei-Rezepten. Wichtig bei allen Rezepten: Verwende keinen Zucker und regionale, frische Zutaten in Bioqualität, am besten gleich aus einem Biosupermarkt.